安通溫泉咖啡 柴火炒豆原始宜蘭味

安通溫泉咖啡店,地圖上都找不到的,就在安通溫泉旁邊,安通溫泉飯店對面。咖啡店看起來像別人的家,像一家普通賣雜貨的店,印像中老闆姓黃,他確實住在那裡,咖啡豆也是自己種的。黃老闆(暫且以此稱呼,絕無不敬之意)表示,咖啡樹是從日治時代開始種下,當時日本人在宜蘭找地方種植,他們信任日本人的眼光,於是便一直把咖啡樹種下來。老闆說他不會科學技術的弄咖啡,只用自己的方法去做,鄉下人嘛,就用鄉下的方法。

他的咖啡很好喝,卻比較淡,跟阿里山的豆不同,花蓮的咖啡確實有點灰泥味道。加上很大機會是他炒豆的技巧:直接用做飯的炒鍋來炒豆,只有一個小小的電子鬧鐘,火喉嘛,是柴火,人肉控制的柴火。按現代的精準炒豆技術來計算,黃老闆絕對不是現代製作方式。誰說跟標準走就是最好?

除了用柴火炒豆,老闆還用柴火煮咖啡,所有虹吸機他都放着做擺設,我想可能因為這個原因,這裡的咖啡比其他台灣咖啡有更多草本味道。剛好有位客人做 cafe 的,他說老闆就是不大量賣豆子給他,因為老闆希望客人能到他家這裡來喝,享受最原汁原味的咖啡。

地點:台灣花蓮縣玉里鎮安通溫泉大頭咖啡
位置:[https://goo.gl/maps/64mCfjPeQcE2] (安通溫泉飯店的定位)

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